Sisters are different flowers from the same garden.
Gisteren kwam mijn zus op bezoek, tante Wendy voor Teije. Ze had nog een dagje vrij en kwam met de trein naar Tilburg. Een tijdje geleden stuitte ik op een leuk antiekwinkeltje in de Nieuwlandstraat in Tilburg en tipte mijn zus, omdat ik weet dat zij daar maar al te graag ook een keer wilt rondsnuffelen. Helaas stonden we gisteren met onze neuzen tegen de etalageruiten gedrukt om naar binnen te koekeloeren, want de winkel is alleen op vrijdag en zaterdag geopend. Binnenkort poging 2!
's Middags bakte ik gezonde muffins van amandelmeel met peer, pecannoten en een snufje kaneel. Het huis rook heerlijk en we aten ze toen ze net uit de oven kwamen, want warm zijn ze het lekkerst! De muffins hebben een rijke nootsmaak door de pecannoten en het amandelmeel, hierdoor is het ook nog eens een goedgevulde én goed vullende muffin.
Nodig // 200 g amandelmeel / 2 peren / 60 g pecannoten / 2 eieren / 70 g ongezouten roomboter, gesmolten / 2 tl kaneel / 1 tl bakpoeder / snufje zout
Doen // verwarm de oven voor op 180 graden / schil de peer en snijd in kleine blokjes / hak de pecannoten grof / meng alle ingrediënten in een schaal / verdeel het beslag over de vormpjes en druk een beetje aan (ik gebruikte een cupcakebakvorm en kon met het recept 9 vormpjes vullen, voor het vullen heb ik de vormpjes goed ingevet) / leg op elke muffin een pecannoot en druk zachtjes aan / bak de muffins in 25 min lichtbruin en smullen maar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten